L'azienda è attualmente guidata da Peppe Pollio, unico erede maschio della famiglia. Sin da giovanissimo, all’età di 15 anni, dopo aver terminato il suo percorso scolastico, iniziò a lavorare in campagna al fianco del padre. Divenne coltivatore diretto, dando inizio alla sua grande passione per la natura e l’agricoltura. Negli anni Novanta, decise di diversificare l'attività aziendale, avviando l’imbottigliamento del vino e successivamente dell’olio, con un incremento della produzione complessiva. Nel 1995, compì una scelta fondamentale trasformando il limone in limoncello, un prodotto che ebbe un immediato successo. Nel corso degli anni, l’azienda ha ricevuto numerosi riconoscimenti, consolidando la sua reputazione. Con l’ingresso della quarta generazione, la storia della famiglia Pollio continua con nuove sfide e successi.